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Crema Catalana: Cremosa e con un Irresistibile Crosticina Croccante! Non Perderti la Ricetta
Introduzione
La crema catalana è un dolce tradizionale della cucina spagnola, particolarmente popolare in Catalogna. È una versione simile alla crème brûlée, ma con un tocco speciale. Il suo cuore cremoso e la crosticina croccante caramellata sopra sono irresistibili. Perfetta da servire come dessert dopo un pasto, questa ricetta semplice ti farà sentire come se fossi in Spagna con ogni cucchiaio!
Ingredienti
500 ml di latte intero
5 tuorli d’uovo
150 g di zucchero
1 stecca di cannella
1 buccia di limone (solo la parte gialla)
30 g di amido di mais (maizena)
50 g di zucchero per caramellare
Preparazione
Preparare il latte aromatizzato:
In un pentolino, versa il latte e aggiungi la stecca di cannella e la buccia di limone. Porta il latte a leggero bollore a fuoco medio, quindi spegni il fuoco e lascia in infusione per 10 minuti, per far sì che il latte prenda bene gli aromi.
Preparare il composto di tuorli:
In una ciotola capiente, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’amido di mais e mescola bene fino a che il composto risulta liscio.
Unire il latte al composto di tuorli:
Filtra il latte aromatizzato per eliminare la cannella e la buccia di limone. A poco a poco, versa il latte caldo sul composto di tuorli, mescolando costantemente per evitare che si formino grumi. Poi trasferisci il tutto nuovamente nel pentolino.
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