Zuppa di lenticchie: la ricetta che mantiene sapore e proprietà

Preparazione
Mettere le lenticchie ammollo: Prima di iniziare, metti le lenticchie secche in una ciotola e coprile con acqua fredda. Lasciale ammollare per almeno un’ora, o anche durante la notte, per renderle più tenere e facilitare la cottura.

Rosolare le verdure: In una pentola capiente, riscalda 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata, le carote, il sedano e l’aglio. Fai rosolare per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure diventano tenere e la cipolla diventa traslucida.

Aggiungere le spezie: Aggiungi il cumino, la paprika, la curcuma e il pepe nero alle verdure. Mescola per 1-2 minuti, in modo che le spezie rilascino il loro aroma.

Aggiungere le lenticchie: Scola le lenticchie ammollate e aggiungile alla pentola. Mescola bene con le verdure e le spezie per un paio di minuti.

Aggiungere brodo e patate: Aggiungi la patata tagliata a dadini, la foglia di alloro e il brodo di verdure. Porta il tutto a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e copri la pentola. Lascia cuocere per circa 25-30 minuti o finché le lenticchie e le patate sono morbide.