MUFFIN ALLA RICOTTA

Zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione:
Prepara l’impasto
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio e continua a montare.
Unisci gli ingredienti umidi
Incorpora la ricotta ben scolata, il succo e la scorza grattugiata del limone, mescolando delicatamente.
Aggiungi gli ingredienti secchi
Versa la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Mescola il tutto con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
Distribuisci e cuoci
Riempi i pirottini per muffin per 3/4 della loro capacità e inforna a 180°C per circa 20 minuti.
Decorazione e servizio
Una volta cotti, lasciali raffreddare e spolverizzali con zucchero a velo prima di servirli.
Morbidi e profumati, impossibile resistere!