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Mentre l’impasto lievita preparate i condimenti. Affettate i funghi, fate caramellare le cipolle e tagliate la pancetta a pezzetti. Prenotare.
Assemblaggio della pizza:
Una volta lievitato l’impasto, sgonfiarlo delicatamente e dividerlo in due palline (per due pizze). Stendere ciascuna pallina su un piano infarinato fino allo spessore desiderato.
Trasferire l’impasto steso su una pietra per pizza o una teglia leggermente oliata. Stendere sulla base uno strato sottile di salsa di pomodoro. Cospargere con origano.
Disporre uniformemente i funghi, le cipolle caramellate e la pancetta. Ricoprire con uno strato abbondante di formaggio grattugiato.
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