Pasta e fagioli: la ricetta per averla cremosa e saporita

5. Regolare la Consistenza

1. Cremosa o Brodosa: Se desideri una consistenza più cremosa, puoi schiacciare una parte dei fagioli con una forchetta o un mixer a immersione, creando una sorta di crema. Regola la quantità di brodo in base alla tua preferenza.

6. Condire e Servire

1. Aggiustare di Sale e Pepe: Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
2. Impiattare: Servi la pasta e fagioli calda, con un filo d’olio extravergine di oliva e una spolverata di parmigiano reggiano, se desideri.

Varianti della Ricetta

1. Pasta e Fagioli con Pancetta

Aggiungi della pancetta affumicata nel soffritto per un sapore più ricco e affumicato.

2. Pasta e Fagioli alla Veneziana

In questa variante, si utilizza un po’ di vino bianco nel soffritto e si aggiungono le cozze.

3. Pasta e Fagioli Piccante

Aggiungi peperoncino fresco o secco al soffritto per un tocco piccante e vivace.