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Ingredienti
PER LA PASTA DI MANDORLE
MANDORLE PELATE
150 grammi
ZUCCHERO A VELO
150 grammi
CASCATA
40 ml
CHéri
1 cucchiaio
di ESTRATTO DI VANIGLIA (FACOLTATIVO)
prova
PER LA PASTA DI MANDORLE
MANDORLE POLLATE
250 grammi
DI ZUCCHERO A VELO
250 grammi
ALBUME D’UOVO
60 grammi
ESTRATTO DI VANIGLIA
1 cucchiaino
AROMA DI MANDORLE
1/2 bulbo
LIMONE
1
ZUCCHERO
prova
CILIEGIE CANDITE
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Come preparare la pasta di mandorle
Step 1
Iniziate a preparare la pasta di mandorle cuocendo le mandorle in una pentola con acqua bollente per 3 minuti.
1
Poi scolateli e asciugateli accuratamente con un canovaccio.
Come preparare la pasta di mandorle
Step 1
Iniziate a preparare la pasta di mandorle cuocendo le mandorle in una pentola con acqua bollente per 3 minuti.
1
Poi scolateli e asciugateli accuratamente con un canovaccio.
Step 2
La bollitura è fondamentale per eliminare senza fatica la pellicina esterna: basta pizzicare la mandorla tra pollice e indice e si staccherà facilmente.
2
. Quindi assicurati che siano asciutti; altrimenti metteteli in forno caldo a 100°C per qualche minuto.
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