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3.4 Cottura con la Birra
- Versare la Birra: Aggiungi la birra nella pentola, mescolando bene per deglassare il fondo. Questo aiuta a sciogliere i succhi di carne e verdure che si sono attaccati alla pentola, creando una base di sapore ricca.
- Aggiungere Aromi: Aggiungi la foglia di alloro, i rametti di rosmarino, sale e pepe a piacere. Se desideri un sapore più intenso, puoi aggiungere anche un po’ di brodo di carne.
3.5 Cottura Lenta
- Coprire e Cuocere: Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco basso per circa 1,5-2 ore. Mescola di tanto in tanto e controlla che ci sia sempre liquido nella pentola. Se necessario, aggiungi un po’ di brodo o acqua.
- Controllare la Cottura: La carne è pronta quando è tenera e si sfalda facilmente con una forchetta. Se preferisci una consistenza più densa, puoi scoprire la pentola negli ultimi 30 minuti di cottura per far evaporare un po’ di liquido.
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