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3. Procedimento per Preparare la Lasagna Autunnale alla Zucca
3.1 Preparazione della Zucca
- Pulire e Tagliare la Zucca: Sbuccia la zucca e rimuovi i semi. Tagliala a cubetti di circa 2 cm.
- Cuocere la Zucca: In una pentola, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere la cipolla tritata e l’aglio schiacciato fino a quando sono dorati. Aggiungi i cubetti di zucca e cuoci per circa 10 minuti.
- Aggiungere il Brodo: Versa il brodo vegetale nella pentola e cuoci fino a quando la zucca è tenera (circa 15-20 minuti). Una volta cotta, rimuovi l’aglio e frulla la zucca fino a ottenere una purea liscia. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata a piacere.
3.2 Preparazione della Ricotta e Mozzarella
- Preparare il Ripieno: In una ciotola, mescola la ricotta con metà del parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e pepe. Taglia la mozzarella a cubetti e tienila da parte.
3.3 Assemblaggio della Lasagna
- Preriscaldare il Forno: Preriscalda il forno a 180°C (356°F).
- Stendere la Base di Zucca: In una teglia da forno, stendi un velo di purea di zucca sul fondo per evitare che la lasagna si attacchi.
- Disporre le Lasagne: Posiziona uno strato di lasagne sopra la purea di zucca.
- Aggiungere il Ripieno: Stendi un terzo della purea di zucca sopra le lasagne, seguito da un terzo del mix di ricotta e un po’ di mozzarella. Cospargi con un po’ di parmigiano grattugiato.
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