Buon giovedì a tutti!

Cottura delle bucce:
Dopo 3 giorni, scola le bucce e falle bollire in abbondante acqua fino a quando diventano morbide e tenere.

Lavorazione della purea:
Passa le bucce ammorbidite con un frullatore o un passa-verdure fino a ottenere una purea liscia e vellutata.
Pesa la purea ottenuta e aggiungi la stessa quantità di zucchero.

Cottura del composto:
Cuoci la purea zuccherata a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando il composto si addensa e si asciuga.