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- 1 uovo
- 50 g di zucchero
- 40 g di amido di mais
- Succo di 1 limone
- Scorza di limone grattugiata
- 300 ml di latte
Ingredienti per l'impasto:
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 120 ml di olio di semi
- 120 ml di latte
- 220 g di farina 00
- 15 g di lievito per dolci
Altro:
- Stampo da 22 cm
Procedimento:
Preparazione della crema pasticcera al limone:
1. In una ciotola:
- Sbatti l'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi l'amido di mais:
- Mescola bene per evitare grumi.
3. In un pentolino:
- Scalda il latte con la scorza di limone fino a quasi bollire.
4. Versa il latte caldo:
- Lentamente nel composto di uova e zucchero, mescolando continuamente.
5. Rimetti il composto sul fuoco:
- Aggiungi il succo di limone e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa.
6. Rimuovi dal fuoco:
- Lascia raffreddare la crema pasticcera coperta con pellicola trasparente per evitare la formazione della pellicina.
Preparazione dell'impasto:
1. Preriscalda il forno a 180°C:
- Prepara uno stampo da 22 cm, imburrandolo e infarinandolo leggermente.
2. In una ciotola grande:
- Sbatti le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi l'olio di semi:
- E il latte, mescolando bene.
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