Pasta per Crepes Leggera e Deliziosa

Prepara gli ingredienti secchi:

In una ciotola, setaccia la farina e aggiungi un pizzico di sale (e lo zucchero se stai preparando crepes dolci).
Mescola le uova:

In un'altra ciotola, sbatti le uova con una frusta fino a renderle spumose. Se stai preparando crepes dolci, aggiungi anche l'estratto di vaniglia .
Unisci gli ingredienti:

Aggiungi gradualmente il latte alle uova sbattute, mescolando bene per evitare grumi.
Poi, incorpora lentamente la farina setacciata , mescolando con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Aggiungi il burro fuso:

A questo punto, unisci il burro fuso (o l'olio ) e mescola bene per rendere la pastella morbida e omogenea.
Fai riposare la pastella:

Copri la ciotola con un panno pulito o della pellicola trasparente e lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti . Questo passaggio aiuta a rendere le crepes più morbide e facili da cuocere.
Cuoci le crepes: