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1. Preriscaldare il forno:
– Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Imburrare e infarinare una teglia da 8×8 pollici, oppure foderarla con carta da forno, lasciando una sporgenza sui lati per facilitare lo sformatura.
2. Sciogli il burro:
– In una casseruola di medie dimensioni, sciogliere il burro a fuoco basso. Una volta sciolto, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
3. Prepara la pastella per i brownie:
– Incorporate al burro fuso lo zucchero, le uova e l’estratto di vaniglia. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
– Setacciare il cacao in polvere, la farina, il sale e il lievito. Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi nella miscela bagnata fino a quando non saranno ben combinati. Fare attenzione a non mescolare eccessivamente.
– Se utilizzate gocce di cioccolato o cioccolato tritato, incorporatele all’impasto.
4. Cuocere i brownies:
– Versare l’impasto nello stampo preparato e stenderlo uniformemente con una spatola.
– Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce con qualche briciola umida. La chiave per ottenere brownies morbidi è non cuocerli troppo.
– Lasciare raffreddare i brownies nella padella su una griglia prima di tagliarli a quadratini.
5. Servire:
– Una volta raffreddati, togliete i brownies dallo stampo utilizzando la carta forno in eccesso e tagliateli a quadretti.
– Servire così com’è o guarnire con una spolverata di zucchero a velo, un filo di salsa al cioccolato o una pallina di gelato alla vaniglia.
Consiglio :
– Ciambelle o torte: per brownies più morbidi ridurre leggermente il tempo di cottura. Per ottenere altri brownies al cacao potete aggiungere un uovo in più e aumentare di qualche minuto il tempo di cottura.
– Componenti aggiuntivi: personalizza i tuoi brownies aggiungendo noci tritate, scaglie di cioccolato bianco o un ricciolo di burro di arachidi o caramello.
– Conservazione: conservare i brownies in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 4 giorni. Possono anche essere congelati per un massimo di 2 mesi.
