Bazlama: il pane turco soffice e facile da preparare

Introduzione

Il bazlama è un pane turco morbido e leggermente spugnoso, perfetto per accompagnare ogni pasto. Spesso definito il “pane piatto turco”, è simile al naan ma con un sapore unico grazie all’aggiunta di yogurt nell’impasto. Questo pane è facile da preparare e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è straordinariamente versatile e gustoso.

Ingredienti

500 g di farina 00
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di lievito di birra secco (o 10 g di lievito fresco)
150 ml di acqua tiepida
100 ml di yogurt bianco naturale
2 cucchiai di olio d’oliva

Istruzioni

Preparate l’impasto: In una ciotola grande, mescolate la farina, il sale e lo zucchero. In un’altra ciotola, sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e lasciate riposare per 5 minuti, finché non diventa schiumoso.
Aggiungete al composto secco l’acqua con il lievito, lo yogurt e l’olio d’oliva. Impastate fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se necessario, aggiungete un po’ di farina o acqua per regolare la consistenza.
Lasciate lievitare: Coprite l’impasto con un canovaccio pulito e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
Dividete e modellate: Sgonfiate l’impasto e dividetelo in 8 palline. Stendete ogni pallina con il matterello fino a formare dei dischi spessi circa 1 cm.
Cuocete il bazlama: Scaldate una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio. Cuocete ogni disco per 2-3 minuti per lato, finché non si formano delle macchie dorate e il pane è ben cotto.
Servite caldo o tiepido, magari spennellato con un filo di burro o olio d’oliva.

Suggerimenti per servire e conservare

Servite il bazlama con hummus, tzatziki o come accompagnamento a zuppe e stufati.
Conservate i pani cotti in un sacchetto di plastica per mantenerli morbidi fino a 2 giorni. Riscaldateli in padella prima di servire.
Potete congelarli: una volta raffreddati, avvolgeteli in pellicola e metteteli in freezer.
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