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1️/Preriscaldate il forno a 180°C (termostato 6) e ungete leggermente gli stampini per tartellette.
2️/Sbriciolare i biscotti Speculoos in un sacchetto di plastica utilizzando il mattarello o il robot da cucina fino ad ottenere una consistenza di pangrattato fine.
3️/In una ciotola, mescolare i biscotti tritati con il burro fuso fino a quando le briciole di biscotti saranno ben ricoperte di burro.
4️/Distribuire il composto di biscotti negli stampini per tartellette e premere bene con il dorso di un cucchiaio per formare la base delle tartellette.
5️/In un’altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
6️/Aggiungi il succo di limone e la scorza di limone grattugiata al composto di uova zuccherate e sbatti ancora per incorporarlo bene.
7️/Quindi incorporare la panna nella miscela di limone e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
8️/Versare il composto al limone sulle basi delle tartellette Speculoos.
9️/Disponi gli stampini per tartellette su una teglia e mettili nel forno preriscaldato. Cuocere per circa 15-20 minuti o finché il ripieno non sarà leggermente solidificato.
10/Una volta cotte, togliete le tartellette dal forno e lasciatele raffreddare completamente a temperatura ambiente.
1️1/Prima di servire spolverizzate con zucchero a velo e, se preferite, decorate con scorza di limone e fettine sottili di limone.
1️2/Assaggia queste deliziose tortine al limone e Speculoos per un irresistibile tocco piccante e dolce!
È una ricetta semplice e deliziosa per gustare il sapore piccante e dolce ad ogni boccone.
Buon appetito !
