SFINCE DI MELE IRRESISTIBILI

500 g di mele (sbucciate e tagliate a dadini)
Zucchero semolato e cannella (per la copertura)
Preparazione:
1. Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio, il latte e il Marsala, mescolando bene per amalgamare.
Setaccia la farina e incorporala gradualmente al composto, insieme al sale e al lievito sbriciolato. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Unisci i dadini di mela e amalgama il tutto delicatamente.

2. Lievitazione:
Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per 1-2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
Cottura:
Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice .
Con un cucchiaio, prendi porzioni di impasto e versale delicatamente nell’olio caldo.
Friggi le sfince fino a ottenere una doratura uniforme su tutti i lati.
Scola le sfince su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.