ADVERTISEMENT
Preparazione: Preriscaldare il forno a 180°C e ungere e infarinare una tortiera. In una ciotola capiente, mescolare insieme le carote grattugiate, lo zucchero, l’olio vegetale, le uova e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto ben amalgamato. In un’altra ciotola, setacciare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella in polvere. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di carote e mescolare fino a quando saranno ben incorporati. Se lo desiderate, a questo punto potete aggiungere anche le noci tritate e incorporarle all’impasto. Versare l’impasto nella padella preparata e distribuirlo uniformemente. Cuocere nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito. Nel frattempo preparate la copertura al cioccolato. In un pentolino, scaldare la panna (panna da montare) fino a quando sarà calda ma non bollente. Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato e il burro tritati. Lasciare riposare per qualche minuto, poi mescolare finché il cioccolato non si sarà sciolto e il composto sarà liscio e lucido. Una volta cotta e leggermente raffreddata, versate la glassa al cioccolato sulla superficie della torta e stendetela uniformemente con una spatola. Lasciare raffreddare e indurire la copertura di cioccolato prima di tagliare e servire la torta. Godetevi questa deliziosa torta di carote ricoperta di cioccolato, una perfetta combinazione di sapori e consistenze!
