ADVERTISEMENT
Preriscaldare il forno a 350 gradi. Mettere da parte la mini teglia rotonda per dolci USA pan.
In una grande ciotola, aggiungere burro e zucchero e mescolare fino a ottenere un composto spumoso e leggero.
Aggiungere uova, estratto di vaniglia e panna acida e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere farina, lievito in polvere, amido di mais e sale. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte.
In una ciotola separata, mescolare insieme burro fuso e zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere circa un cucchiaio di composto di zucchero di canna sul fondo di ogni cavità. Distribuirlo per ricoprire il fondo. Aggiungere la fetta di ananas sopra lo zucchero di canna e la ciliegia al centro dell’ananas.
Aggiungere un cucchiaio da 3 cucchiai di impasto per biscotti in cima. Utilizzando una spatola a gomito, appiattirlo.
Mettere in forno e cuocere per 25 minuti o fino a quando i bordi non saranno dorati e lo zucchero di canna non inizierà a bollire sui lati.
Lasciare raffreddare per 10 minuti e poi capovolgere su una superficie ricoperta di carta oleata. Lo zucchero di canna cola dappertutto, quindi la carta oleata è necessaria. Se l’ananas si attacca alla teglia, riposizionarlo semplicemente sul biscotto.
Lasciare raffreddare completamente prima di mangiare. Conservare in un contenitore ermetico. Sono migliori se consumati entro i primi 2-3 giorni
