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1-In una ciotola mescoliamo con una forchetta la ricotta, l’uovo e lo zucchero.
2-Aggiungiamo la scorza grattugiata e il succo di arancia e mescoliamo per amalgamarli.
3-Uniamo anche il lievito e amalgamiamolo mescolando.
4-Incorporiamo la farina un po’ per volta, in modo da eliminare tutti i grumi.
5-Quando abbiamo ottenuto un impasto solido e omogeneo, spostiamoci sul piano di lavoro e continuiamo a lavorarlo a mano aiutandoci con una manciata di farina.
6-Dovremo ottenere un panetto liscio e non appiccicoso.
7-Stendiamolo con un matterello e un po’ di farina fino a dargli uno spessore di circa 1 centimetro.
8-Ora diamo forma alle ciambelle. Usiamo un coppapasta da 9 centimetri per creare dei dischi.
9-Facciamo un buco al centro di ogni disco usando un coppapasta da 2,5 centimetri.
10-Mettiamo le ciambelle in una teglia foderata di carta forno tenendole un pochino distanziate tra loro. Inforniamo e cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per 15 minuti.
11-Una volta pronte, lasciamo raffreddare le nostre ciambelline veloci all’arancia e decoriamole con lo zucchero al velo.
12-Eccole pronte da gustare!
