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I cinnamon rolls alla zucca sono un dolce avvolgente e profumato, perfetto per l’autunno e le festività. Queste girelle morbide e golose sono arricchite con purea di zucca e spezie, e sono glassate con una deliziosa crema al formaggio. In questo articolo, esploreremo la storia di questo dolce, gli ingredienti necessari, il procedimento dettagliato, varianti, consigli utili e suggerimenti per servirli al meglio.
1. Storia dei Cinnamon Rolls
I cinnamon rolls, o girelle alla cannella, hano origini nordiche e sono diventati popolari in tutto il mondo. La tradizione di preparare dolci lievitati con spezie risale a secoli fa, ma la combinazione di cannella e zucchero è diventata iconica. L’aggiunta della zucca è una variazione che ha preso piede negli Stati Uniti, specialmente durante la stagione autunnale, quando la zucca è di stagione e viene utilizzata in molte ricette.
2. Ingredienti per i Cinnamon Rolls alla Zucca
Ingredienti per l’Impasto
- Farina 00: 500 g
- Latte: 250 ml (a temperatura ambiente)
- Zucchero: 100 g
- Lievito di birra fresco: 15 g (o 7 g di lievito secco)
- Purea di zucca: 200 g
- Burro: 80 g (fuso e raffreddato)
- Uova: 1 (media)
- Sale: 1 cucchiaino
- Cannella in polvere: 1 cucchiaino
- Noce moscata: un pizzico (facoltativa)
Ingredienti per il Ripieno
- Zucchero di canna: 100 g
- Cannella in polvere: 2 cucchiaini
- Burro: 50 g (ammorbidito)
Ingredienti per la Glassatura
- Formaggio spalmabile: 200 g
- Zucchero a velo: 100 g
- Latte: 2-3 cucchiai
- Essenza di vaniglia: 1 cucchiaino
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