Baba Ganoush (purea di melanzane):

Baba Ganoush (purea di melanzane):

Ingredienti:
- 2 melanzane grandi
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di tahina (crema di sesamo)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
- Paprika dolce o piccante (facoltativo, per guarnire)

Preparazione: