Torta Magica al Limone e Ricotta: Un Incanto di Dolcezza!

Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Preparazione
Prepara la base cremosa:
Preriscalda il forno a 160°C e imburra una tortiera (preferibilmente da 22 cm). In una ciotola grande, mescola la ricotta con i tuorli, lo zucchero, il burro fuso, l’estratto di vaniglia, il succo e la scorza di limone fino a ottenere una crema liscia.

Monta gli albumi:
In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Questo darà leggerezza alla torta e contribuirà alla magia della separazione degli strati.

Unisci gli ingredienti:
Aggiungi la farina setacciata alla crema di ricotta, mescolando delicatamente. Incorpora gli albumi montati poco alla volta con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.