Torta dei 7 Cucchiai

1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Scorza grattugiata di un limone (opzionale, per un tocco fresco)
Un pizzico di sale
Preparazione:
Preparativi iniziali:

Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato).
Prepara una tortiera da 22-24 cm di diametro: imburrala e infarinala oppure rivestila con carta da forno.
Se desideri un aroma fresco, grattugia la scorza di un limone e mettila da parte.
Prepara l’impasto:

Sbatti le uova e lo zucchero :
In una ciotola grande, usa una frusta (manuale o elettrica) per mescolare fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi i liquidi: Versa i 7 cucchiai di olio e i 7 cucchiai di latte , mescolando bene.
Incorpora gli ingredienti secchi:
Aggiungi la farina setacciata, il lievito, la scorza di limone (se la stai usando) e un pizzico di sale.
Mescola con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
Aromatizza (facoltativo): Unisci un cucchiaino di estratto di vaniglia per un profumo più intenso.
Cuoci la torta: