Torta Caprese

Aggiungi lo zucchero:
Unisci lo zucchero al composto di cioccolato fuso e mescola bene fino a completa dissoluzione. Questo passaggio garantirà una dolcezza perfetta e un impasto omogeneo.

Aggiungi i tuorli e gli altri ingredienti:
Separa i tuorli dagli albumi e aggiungi i tuorli al composto di cioccolato. Mescola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Poi, incorpora le mandorle tritate e il cucchiaio di cacao amaro. Mescola tutto bene.

Monta gli albumi:
In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma. Questo darà alla torta la sua consistenza soffice e leggera. Aggiungi delicatamente gli albumi montati al composto di cioccolato, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Questo passaggio è fondamentale per non smontare gli albumi.

Prepara la teglia:
Versa il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata (oppure rivestita con carta forno). Livella bene la superficie con una spatola per una cottura uniforme.

Cuoci la torta:
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Fai la prova dello stuzzicadenti: deve uscire asciutto, ma la torta deve rimanere umida all’interno.

Finitura:
Lascia raffreddare la torta prima di sformarla. Se vuoi, spolverizza con zucchero a velo o aggiungi delle scaglie di cioccolato fondente sulla superficie per un tocco extra di golosità!

Buon Appetito!