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Preparazione: In una ciotola capiente mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito istantaneo. Aggiungere gradualmente l’acqua tiepida continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Potrebbe essere necessario regolare la quantità di acqua a seconda dell’assorbimento della farina. Lavorare l’impasto per circa 10-15 minuti su una superficie leggermente infarinata fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Dividete l’impasto in palline grandi quanto una pallina da golf e posizionatele su un vassoio infarinato. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate riposare per circa 15-20 minuti. Dopo il riposo, prendete una palla di impasto e stendetela con le mani dandogli una forma rettangolare sottile. Utilizzare un po’ di olio vegetale per aiutare a stendere l’impasto ed evitare che si attacchi. Piegare un’estremità corta dell’impasto verso il centro e poi piegare l’altra estremità corta sopra la prima, creando un rettangolo più piccolo e più spesso. Ripetere attentamente il processo di allungamento e piegatura fino a quando l’impasto sarà sottile e avrà diversi strati. Ciò contribuirà a creare la consistenza caratteristica del pane marocchino. Scaldare una padella grande a fuoco medio e ungerla leggermente con olio vegetale. Cuocere ciascun pezzo di impasto nella padella calda per circa 2-3 minuti per lato, o finché non sarà dorato e ben cotto. Togliere il pane marocchino dalla padella e lasciarlo raffreddare leggermente prima di servire. Ripetere il procedimento con il resto dei panetti. Goditi il tuo delizioso pane marocchino in padella insieme ai tuoi piatti marocchini preferiti o semplicemente con un po’ di miele e burro!
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