Polpette di patate al formaggio con crosta di sesamo

Ingredienti:
Patate bollite – 400 g (bollite in acqua salata finché non sono cotte)
Formaggio – 100-130 g (qualsiasi tipo che si sciolga bene, come mozzarella, cheddar o gouda)
Pepe nero macinato – a piacere
Uovo – 1 grande
Farina per tutti gli usi – 3-4 cucchiai (più extra per stendere l’impasto)
Semi di sesamo – 1 cucchiaio
Olio vegetale – per friggere

Istruzioni passo passo:

1. Bollire le patate:
   Iniziare sbucciando le patate e tagliandole a pezzi di dimensioni uniformi. Bollirle in acqua salata finché non sono completamente cotte, il che di solito richiede circa 15-20 minuti.
   Scolare le patate e lasciarle raffreddare leggermente prima di schiacciarle. Assicurarsi che siano schiacciate in modo uniforme, senza grumi.
2. Preparare il formaggio:
   Grattugiare il formaggio di vostra scelta e metterlo da parte. Puoi usare la mozzarella per un cuore cremoso, il cheddar per un sapore più deciso o il gouda per un sapore di nocciola.
   Il formaggio verrà mescolato al composto di patate, aggiungendo una consistenza ricca e formaggiosa.
3. Prepara l’impasto di patate:
   In una grande ciotola, mescola le patate schiacciate con il formaggio grattugiato. Aggiungi l’uovo e il pepe nero macinato a piacere.

4. Aggiungi gradualmente la farina, iniziando con 3 cucchiai. Potrebbe essere necessario aggiungere un cucchiaio in più se l’impasto è troppo appiccicoso.
   L’impasto dovrebbe essere morbido ma abbastanza sodo da mantenere la sua forma. Se è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ più di farina.

5. Dai forma alle polpette:
   Infarina leggermente una superficie di lavoro e le mani. Dividi l’impasto di patate in porzioni uguali, più o meno delle dimensioni di una pallina da golf.
   Appiattisci leggermente ogni pallina fino a formare una polpetta, spessa circa 1 cm. Puoi renderle più piccole o più grandi a seconda delle tue preferenze. Una volta formate tutte le polpette, immergile una per una nei semi di sesamo, ricoprendo un lato della polpetta per una maggiore croccantezza.
6. Friggi le polpette:
   Scalda una generosa quantità di olio vegetale in una padella grande a fuoco medio. L’olio deve essere caldo ma non fumante.
   Friggi le polpette prima con il lato di sesamo rivolto verso il basso per circa 3-4 minuti, o finché i semi di sesamo non saranno dorati e croccanti.
   Gira con attenzione le polpette e cuocile per altri 2-3 minuti sull’altro lato finché entrambi i lati non saranno dorati e le polpette saranno ben calde.
   Potresti dover friggere le polpette in più riprese, a seconda delle dimensioni della padella.