Frico Friulano

Ingredienti (per 4 persone):
500 g di patate
250 g di formaggio Montasio (stagionato o semi-stagionato)
1/2 cipolla (facoltativa, per un sapore più deciso)
Sale: q.b.
Pepe nero: q.b.
Olio extravergine di oliva: q.b.
Preparazione:
Soffriggi la cipolla: