Biscotti Morbidi alle Mele

250 g Mele Golden (sbucciate e tagliate a pezzetti)
q.b. Zucchero a velo vanigliato (per spolverare)
Strumenti utili:
Una ciotola grande
Una bilancia da cucina
Un tagliere e un coltello
Una teglia rivestita con carta forno
Procedimento:
Prepara le mele:

Sbuccia e taglia le mele a piccoli cubetti . Metti da parte.
Prepara l’impasto:

In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il burro fuso, il latte, l’estratto di vaniglia, e la scorza di limone. Mescola bene con una frusta.
In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito, la cannella (se usata) e il sale.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Aggiungi le mele:

Incorpora delicatamente i cubetti di mela all’impasto, assicurandoti che siano ben distribuiti.
Forma i biscotti: