Frandura: la ricetta di Montalto Ligure

Unione degli ingredienti:
Quando i fagioli sono cotti, aggiungete la polenta preparata alla pentola dei fagioli. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e regolate di sale e pepe nero secondo il vostro gusto.
Ultima cottura:
Continuate a cuocere la Frandura a fuoco basso per almeno altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della pentola. Se necessario, aggiungete un po’ di acqua calda per mantenere la consistenza desiderata (più densa o più liquida a seconda dei gusti).
Servizio:
Una volta che la Frandura ha raggiunto la consistenza desiderata e i sapori si sono amalgamati bene, spegnete il fuoco. Lasciate riposare per alcuni minuti prima di servire.
Potete guarnire ogni porzione con un filo di olio extravergine d’oliva e un po’ di prezzemolo fresco tritato se gradito.
La Frandura è un piatto rustico e nutriente, perfetto da gustare nelle giornate più fresche, accompagnato da un buon pane casereccio per fare la scarpetta nel sugo. Buon appetito!