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Come preparare il casatiello con la ricetta dello chef Antonino Cannavacciuolo

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Il casatiello, simbolo indiscusso della tradizione pasquale napoletana, è un piatto che racchiude in sé storia, cultura e sapori autentici: immancabile sulle tavole pasquali, in molti si sono cimentati nella sua preparazione, perché si tratta di una ricetta tutto sommato semplice ma davvero golosa. Quando uno chef del calibro di Antonino Cannavacciuolo decide di cimentarsi con questa ricetta, il risultato non può che essere straordinario: con la sua maestria e il suo amore per la cucina italiana, ha reinterpretato il casatiello mantenendone l’essenza tradizionale, aggiungendo però il suo tocco personale con la provola. Lo chef di Vico Equense mantiene la forma tradizionale a ciambella, ma con una finitura più raffinata: la ricetta si trova nel suo libro "Il meglio di Antonino Cannavacciuolo – 127 ricette". Ecco come preparare il casatiello con la ricetta dello chef di Villa Crespi.

Ingredienti

600 gr di farina
300 ml di latte
200 gr di affettato misto a cubetti (pancetta, salame, prosciutto ecc)
200 gr di strutto o burro
50 gr di provola

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