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Gli spaghetti all’assassina sono un primo piatto di origine barese, una pietanza semplice e originale realizzata per noi da chef Michele Ghedini. Per realizzarli, prepareremo prima una sorta di brodo al pomodoro con acqua, passata e concentrato di pomodoro. A parte realizzeremo poi il soffritto all'assassina in una padella di ferro con olio extravergine di oliva, aglio e peperoncino: gli spaghetti saranno aggiunti crudi in padella e poi risottati con l'aggiunta del brodo di pomodoro. A fine preparazione otterrai degli spaghetti croccanti e saporiti che conquisteranno tutti.
Ingredienti
ACQUA
1 Litro
PASSATA DI POMODORO
350 gr
SPAGHETTI
250 gr
CONCENTRATO DI POMODORO
100 gr
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
100 ml
AGLIO
3 spicchi
PEPERONCINO
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