Madeleine

Step 2
Unisci il burro fuso tiepido 2.

Step 3
Amalgama gli ingredienti con una frusta a mano 3.

Step 4
Incorpora quindi le uova, uno alla volta 4.

Step 5
Al termine dovrai ottenere una pastella liscia e cremosa 5.

Step 6
Copri con pellicola trasparente 6 e fai riposare il composto preparato in frigo per circa 1 ora.

Step 7
Trascorso il tempo, trasferisci l'impasto in un sac à poche e riempi con questo un apposito stampo per madeleine ben imburrato, facendo attenzione a non arrivare fino al bordo 7.

Step 8
Metti in forno caldo a 180 °C e lascia cuocere per circa 13 minuti. Quando risulteranno dorati ai bordi e si sarà formata una cupoletta alta e soffice al centro, sforna i dolcetti 8 e lasciali raffreddare a temperatura ambiente.

Step 9
Sforma quindi le madeleine 9.

Step 10
Sistemale su un piatto da portata 10.

Step 11
Porta in tavola le madeleine 11 e servi.

Conservazione
Le madeleine si conservano a temperatura ambiente, ben