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I biscotti al cucchiaio sono dei frollini morbidi e fragranti, perfetti per la colazione di tutta la famiglia, da inzuppare nel latte o da gustare con il caffè.
In questa ricetta non occorreranno formine o stampini, ma basteranno 2 cucchiai, per dare forma ai tuoi dolcetti. Per realizzarli, ti basterà montare le uova con lo zucchero, prima di aggiungere latte, estratto di vaniglia, burro fuso, farina, fecola e ammoniaca per dolci, da usare come sostituto del lievito per dolci e che ti permetterà di conservarli a lungo. Una volta formati i biscotti con l'aiuto dei cucchiai, basterà sistemarli ben distanziati sulla teglia, rivestita con carta forno, e cuocerli in forno per circa 15 minuti. Se preferisci, puoi spolverizzarli con zucchero a velo, prima di servirli. Ecco come prepararli in modo davvero facile e veloce.
Puoi sostituire l'ammoniaca per dolci con 1 bustina di lievito per dolci, saranno però meno fragranti e si conserveranno per 3-4 giorni al massimo. Inoltre puoi arricchire l'impasto con gocce di cioccolato o con frutta secca tritata – nocciole, noci o mandorle – e sostituire l'essenza di vaniglia con cannella o scorza di limone grattugiata.
Ingredienti
FARINA 00
260 gr
FECOLA DI PATATE
150 gr
ZUCCHERO
150 gr
BURRO FUSO
120 gr
LATTE
100 gr
UOVA
2
AMMONIACA PER DOLCI
2 cucchiaini
ESTRATTO DI VANIGLIA
1 cucchiaino
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