pasta zucca e speck,

Procedimento:
Prepara la zucca:

Taglia la zucca a cubetti.
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e fai soffriggere la cipolla tritata finemente fino a doratura.
Aggiungi i cubetti di zucca e un rametto di rosmarino (se gradito).
Cuoci a fuoco medio per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca sarà morbida.
Schiaccia parte della zucca con una forchetta per creare una crema, lasciando alcuni pezzi interi per la consistenza.
Rosola lo speck:

In un’altra padella antiaderente, rosola lo speck senza aggiungere olio, fino a renderlo croccante.
Metti da parte su carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.
Cuoci la pasta:

Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta al dente, seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Conserva un mestolo di acqua di cottura prima di scolare.
Unisci gli ingredienti: