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Come preparare il tortino al cioccolato
Step 1
Raccogli in un pentolino il cioccolato fondente e il burro a tocchetti 1.
Step 2
Portali sul fuoco e mescola finché non saranno completamente fusi 2.
Step 3
Lascia intiepidire leggermente la miscela di burro e cioccolato, quindi trasferiscila in una ciotola capiente, unisci lo zucchero semolato e amalgamalo con le fruste elettriche 3.
Step 4
Sguscia le uova 4 e incorpora anche queste con le fruste.
Step 5
Completa con la farina setacciata 5 e amalgama anche questa con le fruste, fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
Step 6
Imburra e ricopri di cacao il fondo e i lati di stampini in alluminio, quindi riempili con cucchiaiate di composto fino a circa 1,5 cm dai bordi 6.
Step 7
Una volta riempiti tutti i pirottini 7 inforna a 180 °C per 13 minuti, poi sforna e lascia intiepidire i tortini per 10 minuti.
Step 8
Capovolgi i tortini sui piattini da dessert e spolverizzali di zucchero a velo 8.
Step 9
I tortini al cioccolato dal cuore fondente sono pronti per essere gustati 9.
Consigli
Dopo aver versato l'impasto negli stampini, puoi avvolgerli con pellicola trasparente e riporre i tortini in freezer, per poi cuocerli al momento del servizio: sarà sufficiente tenerli in forno per 4-5 minuti in più rispetto al tempo indicato.
Per una riuscita ottimale, il nostro suggerimento è quello di imburrare e ricoprire accuratamente di cacao gli stampini monoporzione: in questo modo, i dolcetti si sformeranno in un attimo senza rischiare di rompersi.
Conservazione
Il tortino al cioccolato può essere preparato con un giorno di anticipo e conservato in frigorifero fino al momento della cottura. In alternativa, possono essere congelati da crudi fino a 2 settimane.
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