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Il tortino al cioccolato è un dessert scenografico e ultra goloso, detto anche "tortino dal cuore caldo e fondente" per via del suo irresistibile interno cremoso. Si prepara con pochi e semplici ingredienti: burro, cioccolato fondente, zucchero, uova e farina, per un dolcetto monoporzione perfetto per una cena con ospiti speciali o per una merenda tra amici.
Per confezionarlo, basterà sciogliere burro e cioccolato miscelandoli in un pentolino, unire poi lo zucchero, le uova e la farina setacciata, lavorando il tutto con le fruste elettriche. Il composto liscio e omogeneo ottenuto viene quindi trasferito negli stampini in alluminio ben imburrati e cosparsi di cacao amaro. Il segreto per una riuscita impeccabile sta nella cottura breve e ad alta temperatura, a 180 °C per appena 13 minuti, in modo che l'esterno risulti morbido e spugnoso, lasciando però fluida – ma non cruda – la parte centrale.
Una volta pronto, non rimarrà che lasciarlo intiepidire per qualche istante, spolverizzarlo di zucchero a velo e servirlo ben caldo: dal gusto intenso e per nulla stucchevole, sarà ideale anche per le occasioni di festa. L'importante è calcolare bene i tempi per evitare di portarlo in tavola tiepido o, ancora peggio, freddo; se preferisci, puoi realizzarlo in anticipo, riporlo in frigo o in freezer e cuocerlo solo al momento del bisogno.
A piacere, puoi aromatizzare l'impasto con la scorza grattugiata di un'arancia, 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia, un goccino di rum o un altro liquore di tuo gradimento. Inoltre, puoi conferire una piacevole nota crunchy aggiungendo granella di nocciole, di mandorle o di pistacchi. Scegli un cioccolato fondente di buona qualità, con una percentuale di cacao presente almeno al 70%, di provenienza preferibilmente biologica.
Scopri come preparare il tortino al cioccolato seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il tortino al cioccolato bianco e il tortino al pistacchio.
Ingredienti
CIOCCOLATO FONDENTE
200 gr
BURRO
100 gr
ZUCCHERO
100 gr
FARINA 00
50 gr
UOVA
3
TI SERVONO INOLTRE
BURRO
q.b.
CACAO AMARO IN POLVERE
q.b.
ZUCCHERO A VELO
q.b.
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