Cotolette di Finocchi al Forno Croccanti e Leggere

Ingredienti (per 4 persone):
2 finocchi grandi
2 uova
100 g di pangrattato
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Erbe aromatiche a piacere (es. prezzemolo, timo, origano)
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione
Prepara i finocchi: