ADVERTISEMENT
Ingredienti
CARCIOFI
8
LIMONE
1
AGLIO
2 spicchi
PREZZEMOLO
1 ciuffo
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
70 ml
SALE FINO
q.b.
PEPE MACINATO FRESCO
q.b.
LIMONE
1/2
I carciofi marinati crudi sono un contorno fresco e piacevolmente croccante, che ci consente di gustare questo ortaggio, dalle innumerevoli proprietà benefiche, in maniera semplice, ma ugualmente appagante.
Una volta puliti, i cuori di carciofo vengono tagliati a fettine sottili e lasciati marinare in un'emulsione realizzata con olio extravergine di oliva, aglio, prezzemolo, sale e pepe. Il risultato finale è una pietanza fragrante e leggera, perfetta per accompagnare un secondo di carne o di pesce alla griglia per qualunque pranzo o cena di famiglia.
Per un pasto veloce e saziante, puoi completare il tuo carpaccio di carciofi con scaglie di grana, olive nere e gherigli di noce, accompagnando il tutto con delle fettine di pane casereccio tostato.
Puoi scegliere le erbette aromatiche che preferisci: il prezzemolo è un grande classico, ma puoi optare per la mentuccia, tipica soprattutto delle zone del centro Italia, o ancora per il basilico o il timo limonato.
Scopri come preparare i carciofi marinati crudi seguendo passo passo procedimento e consigli. Prova anche carciofi e patate in umido e carciofi in padella.
Come preparare i carciofi marinati crudi
Step 1
Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e coriacee 1.
Step 2
Taglia i gambi 2.
ADVERTISEMENT
