Vellutata di ceci: la ricetta del comfort food cremoso e nutriente

Ecco una ricetta per preparare una gustosa casseruola di uova e patate, perfetta per una colazione abbondante o un pranzo leggero:

Ingredienti:
4-5 patate medie, sbucciate e tagliate a fette sottili
8 uova grandi
1 cipolla grande, tritata finemente
1 peperone rosso, tagliato a dadini (opzionale)
100 g di formaggio grattugiato (cheddar, mozzarella o altro a piacere)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe nero q.b.
Prezzemolo fresco tritato per guarnire (opzionale)
Istruzioni:

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