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La pasta frolla montata è una ricetta facile e alla portata di tutti, ideale per la preparazione di piccoli dolcetti e pasticcini. La particolarità sta nel fatto che gli ingredienti vengono lavorati con le fruste elettriche, così da ottenere un impasto morbido da modellare direttamente in teglia con l'ausilio di un sac à poche o una sparabiscotti.
Noi lo abbiamo utilizzato per realizzare degli squisiti biscotti di frolla montata, perfetti da gustare con una tazza di tè all'ora della merenda o da intingere nel caffè a colazione. Ci si può sbizzarrire con forme e decorazioni, creando bastoncini, ferri di cavallo, rosette e ciambelline da guarnire a piacimento, dando libero sfogo alla fantasia.
Prepararli è molto semplice, ma bisogna assicurarsi di ottenere un impasto liscio e privo di grumi, che sia facile da lavorare. A differenza della pasta frolla classica, poi, la frolla montata va utilizzata subito, altrimenti rischierebbe di indurirsi troppo. Una volta pronti, però, i biscotti rimangono friabili come appena fatti per circa 10 giorni.
Scopri subito come preparare la pasta frolla montata seguendo passo passo procedimento e consigli.
Prova anche:
Biscotti al burro
Canestrelli
Ingredienti
FARINA 00
420 gr
BURRO MORBIDO
250 gr
ZUCCHERO A VELO
180 gr
UOVA (MEDIE)
2
TUORLI
1
LIMONE (SCORZA)
1
ESTRATTO DI VANIGLIA
1 cucchiaino
SALE
1 pizzico
PER GUARNIRE
CIOCCOLATO FONDENTE
100 gr
CILIEGIE CANDITE
q.b.
NOCI TRITATE
q.b.
COCCO GRATTUGIATO
q.b.
GRANELLA DI ZUCCHERO
q.b.
ZUCCHERO A VELO
q.b.
Come preparare la pasta frolla montata
Step 1
Prima di iniziare con la preparazione della ricetta, togli il burro dal frigorifero e taglialo a cubetti, quindi trasferiscilo su un piatto e lascialo a temperatura ambiente per almeno un’ora, in modo che si ammorbidisca. Trascorso il tempo necessario, raccoglilo in una ciotola insieme allo zucchero a velo, gli aromi che hai scelto (nel nostro caso vaniglia e scorza di limone grattugiata) e un pizzico di sale 1.
Step 2
Monta con le fruste elettriche per almeno 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso 2.
Step 3
In una ciotolina a parte sbatti le uova, che dovranno essere a temperatura ambiente. Aggiungile quindi al burro montato con lo zucchero (3) e lavora ancora per farle assorbire completamente.
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