Latte alla portoghese

Ingredienti
LATTE FRESCO
490 ml
ZUCCHERO SEMOLATO
110 gr
UOVA
5
TUORLI
2
VANIGLIA
1 bacca
PER IL CARAMELLO
ZUCCHERO SEMOLATO
70 gr
ACQUA
40 ml
Il latte alla portoghese è un dessert al cucchiaio semplice e cremoso, perfetto da portare in tavola al termine di una cena con ospiti o per una merenda speciale tra amici. Molto simile per sapore e consistenza budinosa al celebre crème caramel, a differenza di quest'ultimo, confezionato solitamente in piccole monoporzioni, il latte alla portoghese viene realizzato in una teglia unica e non prevede l'aggiunta di panna fresca tra gli ingredienti.

Per prepararlo, ti basterà versare sul fondo di uno stampo a ciambella uno strato generoso di caramello fatto in casa, ricoprire poi la salsa con un composto liscio e omogeneo a base di uova sbattute e latte, precedentemente scaldato sul fuoco con la bacca di vaniglia, e cuocere quindi il tutto dolcemente in forno a bagnomaria per circa 80 minuti: il risultato sarà un dolce profumato e molto goloso, da sformare su un piatto da portata e servire a fette ben freddo di frigo.

Se desideri puoi aromatizzare il latte alla portoghese anche con la scorza di un'arancia o di limone, con un pizzico di cannella in polvere o con del caffè solubile.

Scopri come preparare il latte alla portoghese seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la panna cotta e la crème brûlée.

Come preparare il latte alla portoghese

Step 1
Per prima cosa, scalda il latte sul fuoco con la bacca di vaniglia 1 fino a sfiorare il bollore, quindi elimina la vaniglia.

Step 2
A parte, sbatti in una ciotola le uova e i tuorli con lo zucchero semolato 2.