Frollini al parmigiano: la ricetta perfetta per l’aperitivo

Step 2
Trita finemente gli aghi più teneri del rosmarino e aggiungili al burro insieme a una spruzzata di pepe 2.

Step 3
Aggiungi anche il parmigiano grattugiato 3 e il sale.

Step 4
Schiaccia tutto con una forchetta cercando di amalgamare il più possibile gli ingredienti 4.

Step 5
Aggiungi la farina e impasta con le dita, ammorbidendo il burro 5.

Step 6
Impasta ancora, eventualmente versa un cucchiaio di acqua fredda e amalgama fino a ottenere un panetto liscio 6.

Step 7
Con un matterello stendi il panetto in una sfoglia da mezzo cm. Poi con un tagliabiscotti ricava i frollini 7.

Step 8
Disponi man mano i biscottini su una leccarda, rivestita con carta forno. Poi spennellali con l'uovo sbattuto 8.

Step 9
Cuoci i frollini in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 10 minuti 9.

Step 10
Sfornali quando appariranno ben dorati in superficie 10.

Step 11
Fai raffreddare completamente prima di servire 11.

Conservazione
Puoi conservare i biscotti al parmigiano per 3-4 giorni in una scatola di latta o in un apposito contenitore con chiusura ermetica. In alternativa, è possibile congelarli: mettili nei sacchetti gelo e conservali in freezer fino a 3 mesi.