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Crosta:
Preriscaldare il forno a 163°C (325°F).
Unire le briciole di cracker Graham, lo zucchero e il burro fuso. Premere su una tortiera a cerniera da 23 cm. Cuocere per 10 minuti e lasciare raffreddare.
Strato di limone:
Sbattere il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere la crème fraîche, le uova, la scorza e il succo di limone; mescolare fino a quando
Versare sulla base e livellare la superficie.
Strato di mirtilli:
In una ciotola pulita, sbattete insieme il formaggio cremoso e lo zucchero. Aggiungere la crème fraîche, le uova e la purea di mirtilli; mescolare fino a
Distribuire delicatamente lo strato di limone sulla superficie, livellando.
Cucinare :
Mettere la pentola a bagnomaria. Cuocere in forno per 60-70 minuti o fino a quando i bordi saranno cotti e il centro leggermente mosso.
Lasciare raffreddare nel forno con lo sportello socchiuso, quindi riporre in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte.
Guarnizioni:
Spalmare la crema al limone (facoltativa) sulla cheesecake. Prima di servire, guarnire con mirtilli freschi e panna montata.
