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5/ Versa il brodo, i chiodi di garofano, le foglie di alloro e il condimento italiano essiccato.
6/ Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci il cavolfiore per 15-20 minuti finché non diventa un po' tenero.
7/ Una volta tolto il cavolfiore dal forno, conserva il brodo in una padella e lascia riposare il cavolfiore nella teglia per almeno 10 minuti.
8/ Nel frattempo, filtra il brodo con l'aiuto di un colino per rimuovere foglie di alloro e chiodi di garofano.
9/ Ora fai bollire il brodo fino a circa una tazza a fuoco medio sul fornello. Ci vorranno dai 5 agli 8 minuti.
10/ Aggiungi il burro, cubetto per cubetto, alla salsa e abbassa la fiamma del fornello. Sbatti il burro per ottenere un liquido in una salsa densa.
11/ Versa la salsa al burro sulla testa del cavolfiore e cuocila in forno per 10 minuti o finché il cavolfiore non sarà dorato e croccante.
12/ In questi 10 minuti, irrora il cavolfiore 4 o 5 volte con la salsa al burro dalla stessa padella.
13/ Infine, condisci il cavolfiore con pepe nero, affettalo e servi con la stessa salsa dalla teglia.
Come preparare la testa di cavolfiore per la cottura arrosto
Sinceramente, preparare la testa di cavolfiore per la cottura arrosto è facile. Tutto quello che devi fare è rimuovere le foglie dal fondo del cavolfiore. Taglia con cura il gambo spesso assicurandoti che la testa di cavolfiore sia intatta. Per il lavaggio, ti consigliamo di lasciare la testa di cavolfiore nell'acqua capovolta e di sciacquarla sotto un rubinetto aperto.
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