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Le carote sono ricche di vitamine, minerali e antiossidanti, ma anche di zuccheri naturali che rendono questa marmellata naturalmente dolce. Inoltre, sono una fonte eccellente di fibre, che conferiscono alla marmellata una consistenza invitante e cremosa, senza l’aggiunta di zuccheri raffinati.
Procedura
1. Preparazione degli ingredienti:
Sbuccia e grattugia finemente le carote.
Spremi il succo dalle arance e tienilo da parte.
Grattugia la buccia di un’arancia per un tocco aromatico extra (opzionale).
Spremi il succo di mezzo limone.
2. Cottura delle carote:
In una pentola, aggiungi le carote grattugiate e coprile con acqua. Cuoci a fuoco medio fino a quando le carote diventano tenere.
3. Preparazione della marmellata:
Una volta che le carote sono cotte, scolale e trasferiscile in una pentola pulita.
Aggiungi il succo d’arancia, la buccia grattugiata (se desiderato) e il succo di limone. Mescola bene e porta ad ebollizione.
4. Cottura a fuoco lento:
Riduci il calore e cuoci a fuoco lento per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che la marmellata si attacchi al fondo. Continua a cuocere fino a quando la marmellata raggiunge una consistenza densa e cremosa.
5. Raffreddamento e conservazione:
Lascia raffreddare la marmellata prima di trasferirla in barattoli puliti e sterilizzati. Chiudi bene i barattoli e conservali in frigorifero per prolungarne la durata.
Suggerimenti e Varianti
Sapore extra: Se ti piace, puoi aggiungere un pizzico di cannella o vaniglia per un sapore più ricco.
Conservazione: La marmellata senza zucchero si conserva per 2-3 settimane in frigorifero. Se vuoi conservarla per un periodo più lungo, puoi sterilizzare i barattoli in acqua bollente per qualche minuto.
Conclusione
Questa marmellata senza zucchero con carote e arance è perfetta per chi cerca un’alternativa sana e naturale ai dolci tradizionali. La dolcezza delle carote e delle arance, unita alla fibra delle carote, crea una marmellata che è al tempo stesso gustosa e nutriente. Preparala per un dolce sano e delizioso da gustare a colazione o come spuntino. Buon appetito!
