ADVERTISEMENT
Le patate smerlate sono una preparazione semplice ma davvero gustosa, che esalta la croccantezza all’esterno e la morbidezza all'interno. Si ottengono smuovendo le patate durante la cottura, creando delle rugosità sulla superficie che diventano particolarmente croccanti. Ecco la ricetta per prepararle al meglio!
Ingredienti
1 kg di patate (meglio se a pasta gialla o rosse)
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale grosso (q.b.)
Pepe nero (q.b.)
Rosmarino fresco o altre erbe aromatiche (come timo o origano)
Aglio in polvere o fresco (opzionale)
Paprika dolce o piccante (facoltativo, per un tocco di sapore in più)
Preparazione
1. Preparare le patate
Lavarle bene: Lava accuratamente le patate sotto l'acqua corrente per rimuovere ogni residuo di terra. Puoi anche lasciarle con la buccia, che diventerà croccante durante la cottura. Se preferisci, puoi sbucciarle.
Tagliarle: Taglia le patate a fette spesse circa 2 cm. Se le patate sono grandi, puoi anche tagliarle in spicchi o a cubetti.
2. Sbollentare le patate
Pre-cottura: Porta una pentola di acqua salata a bollore. Aggiungi le patate e cuocile per circa 5-7 minuti, finché non saranno leggermente morbide ma ancora compatte. Questo passaggio aiuterà a rendere l'interno delle patate morbido mentre la superficie rimarrà croccante.
ADVERTISEMENT
