Capesante con Fonduta di Porri

Frullare la fonduta: Trasferisci il tutto in un frullatore o utilizza un mixer a immersione per ottenere una crema liscia e vellutata. Se vuoi, puoi aggiungere un po' di vino bianco per un tocco di acidità.
2. Cuocere le capesante
Scaldare la padella: In una padella antiaderente, riscalda un filo d'olio d'oliva. Quando è ben caldo, aggiungi le capesante.
Cottura delle capesante: Cuoci le capesante per 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno dorate all'esterno ma ancora morbide all'interno. Non cuocerle troppo, altrimenti diventeranno gommose.
Aggiustare di sale e pepe: A metà cottura, aggiusta di sale e pepe. Puoi aggiungere un rametto di timo per aromatizzare, se ti piace.
3. Comporre il piatto
Stendere la fonduta: Distribuisci la fonduta di porri calda sul fondo di ciascun piatto.
Posizionare le capesante: Adagia sopra ogni porzione di fonduta le capesante appena cotte.
Decorare: Se ti piace, aggiungi un po' di scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza e un rametto di timo per la decorazione.
4. Servire
Servire subito: Le capesante con fonduta di porri vanno servite subito, mentre sono ancora calde, per apprezzare al meglio la cremosità della fonduta e la delicatezza delle capesante.
Consigli
Vino in abbinamento: Un vino bianco secco e fresco, come un Chardonnay o un Sauvignon Blanc, è l'ideale per accompagnare questo piatto.
Versione senza panna: Se vuoi una versione più leggera, puoi sostituire la panna con del brodo vegetale o del latte, ottenendo comunque una fonduta vellutata.
Aromi aggiuntivi: Puoi arricchire la fonduta con un po' di parmigiano grattugiato per dare più corpo e sapore, o aggiungere erbe aromatiche come il rosmarino o il timo durante la cottura dei porri.
Le capesante con fonduta di porri sono un piatto elegante e sofisticato, che conquisterà sicuramente i tuoi ospiti con il suo equilibrio di sapori e la sua presentazione raffinata. Perfetto per una cena speciale o un antipasto gourmet!