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Ecco una ricetta per diversi tipi di pane spugnoso che richiede pochissimi ingredienti e ti permetterà di ottenere un pane morbido e leggero. Puoi preparare vari tipi di pane spugnoso semplicemente modificando un po’ la forma e il tipo di cottura. Qui trovi una versione base e poi potrai personalizzarla come preferisci!
Pane Spugnoso con Pochi Ingredienti
Ingredienti (per un pane grande o 2 pagnotte piccole)
500 g di farina 00 (puoi usare anche farina di tipo 1 o farina integrale)
300 ml di acqua tiepida
10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di lievito secco)
10 g di sale
1 cucchiaio di zucchero (opzionale, per attivare il lievito)
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva (opzionale, per un pane più morbido)
Preparazione
1. Attivare il lievito
In una ciotola, versa l’acqua tiepida e sciogli il lievito (e lo zucchero, se lo usi). Lascia riposare per circa 5-10 minuti, finché non vedi che si forma una leggera schiuma sulla superficie. Questo significa che il lievito è attivo.
2. Preparare l'impasto
In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il sale. Fai un buco al centro.
Versa lentamente l’acqua con il lievito nell’impasto, mescolando prima con una forchetta o una spatola. Poi, aggiungi l’olio se lo stai usando.
Impasta per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina, ma attenzione a non esagerare. L’impasto deve rimanere morbido e leggermente appiccicoso.
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