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2. Preparare l'aioli
Preparare l'aglio: Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente, o se vuoi una salsa più liscia, puoi usarli in pasta (schiacciandoli con il lato di un coltello).
Fare la maionese: In un frullatore o con una frusta elettrica, unisci il tuorlo d'uovo, l'aglio tritato, un pizzico di sale e il succo di limone. Comincia a frullare aggiungendo lentamente l'olio a filo, continuando a frullare finché la salsa non si addensa e diventa cremosa.
Controllare la consistenza: Se la salsa risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ d’acqua o altro succo di limone per renderla più morbida. Assaggia e aggiusta di sale, se necessario.
3. Assemblare il piatto
Condire le patate: Quando le patate sono pronte (sia bollite che arrostite), trasferiscile su un piatto da portata e condisci con un filo di olio extravergine di oliva.
Aggiungere l'aioli: Servi le patate con la salsa aioli preparata, versandola sopra le patate o mettendola a lato come accompagnamento. Puoi anche aggiungere un po' di prezzemolo fresco tritato per dare un tocco di freschezza e colore.
Consigli
Variante con paprika: Se ti piace un sapore un po’ più speziato, puoi aggiungere della paprika dolce o piccante all'aioli o sulle patate per un sapore affumicato e aromatico.
Versione vegan: Per una versione senza uova, puoi preparare una maionese vegana con latte di soia e olio di semi. Basta sostituire il tuorlo con 2 cucchiai di latte di soia e seguire lo stesso procedimento.
Accompagnamenti: Le patate con aioli sono perfette come antipasto o contorno, ma puoi anche servirle come piatto unico insieme a una fresca insalata o qualche altra preparazione a base di verdure.
Le patate con aioli sono un piatto dal gusto ricco e soddisfacente che ti farà sentire in Spagna anche se sei a casa. La cremosità della salsa aioli si sposa perfettamente con la morbidezza delle patate, creando un mix irresistibile! Buon appetito! 😋
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