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Preparare l’impasto dei tortini:
In una ciotola, unisci la quinoa cotta, le verdure saltate, il formaggio grattugiato e le uova. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo morbido, puoi aggiungere un po' di pangrattato per dargli più consistenza. Regola di sale e pepe.
Formare i tortini:
Ungi leggermente degli stampini da muffin o delle piccole cocotte con olio extravergine di oliva. Riempi ogni stampino con il composto, pressando delicatamente per compattarlo. Se vuoi, puoi decorare la superficie dei tortini con dei semini di sesamo per un effetto croccante.
Cuocere in forno:
Preriscalda il forno a 180°C (modalità statica). Inforna i tortini per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Puoi controllare la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, i tortini sono pronti.
Servire:
Sforna i tortini e lasciali raffreddare per un paio di minuti prima di servirli. Sono ottimi caldi, ma anche a temperatura ambiente. Se desideri, puoi accompagnarli con una salsa allo yogurt o una salsa di pomodoro fresca per un contrasto di sapori.
Suggerimenti per la servitura e conservazione
I tortini di quinoa sono perfetti come antipasto o come piatto unico leggero accompagnato da un'insalata fresca.
Se avanzi, puoi conservare i tortini in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldali nel forno per qualche minuto per mantenerli croccanti.
Puoi personalizzare i tortini aggiungendo ingredienti a tua scelta, come spinaci, funghi, o pomodori secchi per un sapore ancora più ricco.
Garanzia
I tortini di quinoa sono leggeri e sani, ma anche incredibilmente saporiti. Grazie alla quinoa, sono una fonte ricca di proteine vegetali, perfetti per chi cerca un piatto nutriente e gustoso senza rinunciare al gusto.
Domande frequenti
Posso fare i tortini senza formaggio?
Sì, puoi omettere il formaggio o sostituirlo con un formaggio vegano o del lievito alimentare per un'alternativa più leggera.
Posso usare altre verdure al posto di zucchine e carote?
Assolutamente! Puoi aggiungere spinaci, peperoni, melanzane, o qualsiasi altra verdura che ti piace.
Posso preparare i tortini in anticipo?
Sì, puoi prepararli in anticipo e conservarli in frigorifero. Riscaldali prima di servire, così saranno come appena sfornati.
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