Una torta succosa che si scioglie in bocca! La migliore torta che abbia mai mangiato!

5 uova.
200 grammi di zucchero.
100 grammi di amido.
Succo di mezzo limone.
1 litro di latte.
100 grammi di burro.
Essenza di vaniglia.
Crema fredda.
Mezzo bicchiere di latte.
Zucchero a velo.
Preparazione:
Per il ripieno: In una pentola mettiamo 5 uova, 200 grammi di zucchero, 100 grammi di fecola e il succo di mezzo limone.
Aggiungere poco a poco 1 litro di latte e cuocere a fuoco basso finché il composto non si addensa. Coprire e lasciare raffreddare.
Per il pan di spagna: Montare 5 albumi con 120 gr di zucchero fino ad ottenere un composto a neve ferma. In un altro contenitore, mescolare 5 tuorli con 60 grammi di zucchero.
Aggiungere 170 grammi di farina, 15 grammi di fecola, la vaniglia e il lievito. Unire i due composti e infornare a 180°C per 30 minuti.